| Шашлычная | Небольшой ресторан, закусочная, где подают шашлыки и другие кавказские блюда 9 букв |
| Подливки | Русское обозначение жидких соусов, которые в большинстве случаев при жарении или тушении того или иного блюда естественно образуются из мясного (или рыбного) сока, масла и сопутствующих овощей (чаще всего лука, моркови) и по своему аромату и вкусу полностью гармонируют с основным сырьем блюда, создают необходимое единство и способствуют усвоению данного блюда 8 букв |
| Антреме | Нейтральные по вкусу и запаху промежуточные блюда обеда, подававшиеся между антре, чтобы отбить их вкус и запах при переходе от рыбного блюда к мясному или наоборот 7 букв |
| Абазины | Кавказские люди 7 букв |
| Нарды | Кавказские шашки 5 букв |
| Долма | Кавказские голубцы 5 букв |
| Дайра | Кавказские бубны 5 букв |
| Хинкали | Кавказские пельмени 7 букв |
| Ичиги | Мягкие кавказские сапоги 5 букв |
| Крутоны | Десертные блюда, комбинированные из хлеба и сладких фруктов (засахаренных или сваренных в сиропе), в которых хлеб служит одновременно и основанием (фундаментом, на который кладут часть персика, абрикоса или лимонного цуката,цитроната , и компонентом, оттеняющим вкус и усиливающим сытность блюда 7 букв |